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ERNÄHRUNGS-GRUNDREGELN,wie sie den Patienten des Werner- Zabel-Instituts in Bad Salzuflen empfohlen werden. Frühstück: Pro Person je 1 Teelöffel 2 - 3 Tage lang-gekeimter Spriesskor Weizen + - Roggen + - Hafer aus dem Reformhaus (24 Std. mit Wasser, am nächsten Morgen frisch durchspülen, abgiessen und zugedeckt nochmals 24 Std. stehen lassen. während der Herbst- und Wintermonate ist nach der gleichen Prozedur ein weiterer Tag zum Keimen erforderlich), Vollkornflocken (kernige oder blütenzarte Kölln, Kollath, etc...) Linusit Gold, Weizenkeime, Weizenkleie, 1/2 grob geriebener Apfel. Ungesüßte Kondensmilch, Buttermilch oder Kefir zum Anrühren. In besonderen Fällen und auf ärztliche Anordnung etwas Honig oder mit heißem Wasser angerührtes Nuß-Mix. 1-2 Scheiben Vollkorn- oder Knäckebrot, als Aufstrich Eden, Vitaquell, De Keine Butter, kein Zucker, keine Marmelade, keine Weissmehlprodukte !!! Kräutertee, mit destilliertem Wasser zubereitet, naturreine Fruchtsäfte wie Hohes C, Hitchcock u.a., mit destilliertem Wasser verdünnt, Buttermilch oder andere milchsaure Produkte, evtl. mit Säften gemischt. Letztere dürfen nur mit ausdrücklicher Genehmigung Fruchtzucker enthalten. Mineralwässer sind wegen ihres hohen Mineralsalzgehaltes zu vermeiden. Extrem mineralarm ist Eau-de-Volvic. Statt Kuhmilch Sojamilch (Sojadrink). Mittags: Als Erstes und wichtigstes mindestens dreierlei verschiedene Rohkostspeisen. Dazu eignen sich fast alle Gemüsearten, Wurzeln, Knollen und Blätter, also Sellerie, Möhren, Kohlrabi, Chicoree, Sauerkraut, Rotkohl, Weisskohl, Chinakohl, Blumenkohl, Feldsalat, Kopfsalat, Endiviensalat, Rote Bete, Rettich, Radieschen, Gurken (mit Schale!). Alles feiner oder gröber gerieben oder gehobelt. Sehr wichtig ist die schmackhafte Zubereitung mit delikaten Saucen unter Verwendung von Bioghurt, Sanoghurt, Kefir, Essig, Zitronensaft, kalt geschlagenem Öl, Salatcreme oder Mayonnaise aus dem Reformhaus, letztere auch aus Nuß- oder Mandelmus bzw. -paste selbst zubereitet, dazu kleine Mengen der käuflichen Kraft-Salatsaucen, vielerlei Gewürze und Kräuterpulver, auch Gewürzmischungen, z.B. von Maggi, Fondor, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Vitam R, Chinagewürz usw., an fleischfreien Tagen feingehacktes hartes Ei (wöchentlich 2 - 3). Etwas Friate (Apfeldicksaft) darf zum Abschmecken verwendet werden. Auch die milchsauren Gemüse aus dem Reformhaus eignen sich kleingeschnitten als Beigabe und Ergänzung der Rohkost. Kein Schweinefleisch, Wurst oder Schinken, kein Kalbfleisch oder sonstiges Masttierfleisch, nichts Geräuchertes, keine Konserven. Erlaubte Fleischsorten: Hammel, Rind (Leber), Geflügel, Wild, Fisch, aber höchstens 1 - 2mal wöchentlich zu einer Mahlzeit dieses Tages und nicht gleichzeitig mit Stärkeprodukten. Diese, also Kartoffeln, Vollkornteigwaren, Vollreis, Buchweizen-, Grünker-, Hirse-, Maiskörner etc. sind in mäßiger Menge an den fleischfreien Tagen mittags zur Rohkost, als Suppe oder Brei erlaubt. Abends: Quark mit Öl und Gewürzen wie Paprika, Curry, gemahlenem Kümmel, etc. (siehe oben). Obst aller Art (wie auch zu jeder anderen Tageszeit), Magermilch, Sanoghurt, Buttermilch, Kefir, Magerkäse (unter 30 %,), Vollkornbrot + Reformhausfett wie morgens. Ab und zu darf frisches Rinderhackfleisch als Beefsteak tartar, pikant angemacht, gegessen werden, ebenso Waldorfsalat, Fischsalat oder andere Delikatessen, sofern sie keine Konservierungsmittel oder Farben enthalten. Wer gern etwas Warmes zu sich nimmt, kann mittags oder abends gelegentlich auch Suppe, Brei oder Gemüse in üblicher Zubereitung bekommen. Zutaten und Zubereitung müssen jedoch den Forderungen der Vollwertkost entsprechen, und auch diese Mahlzeiten müssen ihren Anteil Rohkost oder Obst enthalten. |
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